【vol.60】ura ebis. 恵比寿の裏路地で、25周年！

3 日前
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更新日：9 分前

おかげさまで、弊社直営店の最古参 ura ebis.は25周年を迎えました。オープン当時はいわゆる「カフェ」ブームで、お茶やデザートだけでなく、お酒もいけてちゃんとしたお食事もできて、思い思いの時間を過ごせる「あいまい」な空間が、都市のライフスタイルとして求められていた中で誕生しました。コンセプトは「好きなものを好きな時間に好きな人と」当時は朝まで営業し、クリエイティブなエリアの方々に使い勝手がよく、いろんな方々の寄りつきどころとしてご愛顧いただきました。なかにはお忍びであの人も、、、というエピソードも多々㊙︎

各方面の方々にご来店いただき、実はこのお店のお客様からのご依頼で、プロデュースさせていただいたプロジェクトもたくさんあります。菓子メーカーのフラッグシップカフェ、健康食品のコミュニティカフェ、芸能プロダクションのオフィス、広告デザインオフィスの家具コーディネートなどなど。

今は時代が変わり、「カフェ」というとスタバに代表されるセルフスタイルの店を指すようになり、そんな環境変化の中で、私たちは、よりお食事が充実したお店に進化してきました。カジュアルでクリエイティブ、かざらすにシンプルなスタイルはそのままに、フレンチベースのレストランとして時代の空気や旬のエッセンスをご提供しています。

中でも、サステイナブルな発想から取り組んだコースでは、最後に「ありがとうのフィナンシェ」として小さなお土産にその想いのメッセージをそっと添えています。ご予約をいただければ、リーズナブルにご提供できるので、若い方でもコース料理が気軽に楽しめると、とてもご好評をいただいています。特にお誕生日のお祝いのデザートプレートが人気です。